Apontamentos

Sustentabilidade alimentar – conselhos práticos a promover nas nossas casas...

19 Fevereiro 2013

A relação entre alimentação e sustentabilidade é muito próxima e pequenas mudanças nos hábitos de consumo são o suficiente para fazerem toda a diferença. Assim, deixamos aqui várias sugestões que poderá colocar em prática:

  • Antes de ir ao supermercado faça uma lista daquilo que realmente necessita.
  • Na preparação dos alimentos tente aproveitar integralmente os alimentos (cascas, talos, caldos da cozedura.. poderão servir para a confeção de outros alimentos).
  • Adquira e confecione alimentos na quantidade de consumo da sua família.
  • Com frutos muito maduros poderá fazer sumos naturais.
  • Prefira alimentos da época do ano - são mais baratos e saborosos.
  • Procure colocar no prato apenas a quantidade que pretende comer.
  • Dê preferência aos produtos da região.
  • Leia os rótulos dos produtos alimentares.
  • Mantenha os tachos/panelas enquanto cozinha.
  • Dê preferência à panela de pressão - mais rápido e económico.
  • Dê preferência à carne branca -  para produzir 1Kg de carne vermelha são necessários 200 litros de água. O mesmo quilo de frango consome apenas 10 litros.
  • Dê preferência a alimentos frescos, evitando os embalados processados.

 

Avaliação dos conhecimentos das crianças sobre a identificação dos hortícolas

04 Julho 2012

Todos nós estamos conscientes sobre o papel fundamental que os hortícolas desempenham na saúde do organismo, nomeadamente devido à sua riqueza em àgua, vitaminas, minerais, antioxidantes e ao seu baixo valor calórico. Torna-se então muito importante a sua presença na alimentação, devendo-se ingerir, segundo a Organização Mundial de Saúde, pelo menos 400g diariamente.

É em idades precoces que se estabelecem os hábitos que se levam até à vida adulta, sendo, assim fundamental que desde cedo se aprenda a reconhecer e a gostar de alimentos que constituam uma escolha alimentar saudável, nomeadamente os hortícolas.

Foi realizado um estudo a 351 crianças de ambos os sexos, com idades compreendidas entre os 7 e os 10 anos, cujo intuito foi averiguar os conhecimentos que as crianças têm relativamente aos hortícolas, ou seja, se os mesmos são correctamente identificados pelas crianças. Nesta actividade foi-lhes pedido que identificassem seis imagens de hortícolas - alface, brócolo, ervilha, cenoura, pepino e alho-francês.

 

Como fazer escolhas alimentares saudáveis

09 Maio 2012

Hoje em dia cada vez mais as pessoas se preocupam com o seu corpo e com a sua saúde, apostando em alimentos ditos saudáveis.

Mas o que são alimentos saudáveis? Antes de mais é importante salientar que a utilização do termo "alimentos saudáveis" não é a mais apropriada. Cada pessoa é um ser individual, com características próprias, e portanto um alimento poderá constituir uma escolha alimentar saudável para um indivíduo e não o ser para outro. Por exemplo, um indivíduo que seja intolerante à lactose (o açúcar do leite) não pode considerar o leite uma escolha saudável. Por outro lado, para quem não padeça desta intolerância, o leite não apresenta à partida qualquer incoveniente.

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Obesidade infantil

07 Janeiro 2012

obesidade1 A obesidade é considerada pela Organização Mundial de Saúde como sendo a epidemia global do século XXI. A sua origem pode estar associada a diversos fatores:

  • genéticos
  • metabólicos
  • ambientais e comportamentais

Na União Europeia, incluindo Portugal, a incidência e a prevalência quer de situações de pré-obesidade quer de obesidade têm vindo a aumentar, constituindo um importante problema de saúde pública. A obesidade é, sem dúvida, um dos temas mais preocupantes dos nossos dias, principalmente quando se trata de obesidade infantil.

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Carência de Ferro - um problema de Saúde Pública

Escrito por Anabela Lopes, Nutricionista

O ferro é um dos minerais mais importantes para o bom funcionamento do organismo e apresenta diversas funções vitais, sendo o componente vital da hemoglobina que tem como função proceder ao transporte do oxigénio e do dióxido de carbono para o interior e exterior das células.

 

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